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度假区食药监局强化对农村客堂的监管

2019-01-08 10:01:00 来源:昆明滇池国家旅游度假区管委会

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为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理,预防食物中毒等食源性疾病的发生,度假区食药监局采取多项措施,强化对辖区客堂的监督管理工作。


一是下发《关于加强2019年元旦、春节期间农村集体聚餐食品安全监管的通知》,组织海埂、大渔街道食药监所全体人员开展元旦期间农村客堂的食品安全专项检查;


二是组织区食药监局、所全体人员,街道食品安全分管领导,社区负责人及信息员,客堂负责人或厨师召开了农村客堂管理工作推进会,对局、所、街道、社区及集体聚餐承办者在集体聚餐中的职责进行了明确,督促各级按照职责分工履行好食品安全义务;


三是针对客堂在组织集体聚餐时还存在留样备查不规范、食品加工环境达不到要求、食品加工环节未严格按照“生进熟出”规范进行操作等问题,组织开展针对客堂设施、布局、加工流程等环节的专项检查,局、所食品安全监管人员及社区信息员对客堂在设施、环境、布局等方面给予指导,督促客堂落实报告、备案制度,通过对聚餐中每餐菜品和加工环节进行严格审查、把关,及时预防和消除食品安全隐患。


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